Há quase 50 anos o médico americano, Robert Atkins, lançou sua famosa dieta low carb. Caracterizada pela eliminação de carboidratos (arroz, pães, massas, etc) e maior permissividade em relação às gorduras. A onda da vez, queridinha entre quem quer perder peso sem demora é conhecida como low carb, termo em inglês para cardápio com pouco carboidrato.
Segundo o Google, principal site de buscas na internet, ela foi a dieta mais procurada em 2017 pelos brasileiros, com um crescimento de 986% em relação a 2016.
A ingestão de carboidratos na dieta low carb não é um consenso, o que dificulta, do ponto de vista científico, chegar a conclusões sobre o método. Em geral, fala-se em um consumo de 20 a 40% do nutriente em relação às calorias ingeridas em um dia, ou algo em torno de 50 a 100 gramas. Em uma dieta tradicional, suas fontes devem representar de 55 a 65% das calorias diárias.
Sabemos que as dietas low carb levam a uma perda de peso rápida, só que esse fato, tão apreciado pelo público, não é animador para parte da ciência e dos especialistas na área. Como as fontes de proteínas e gorduras saciam bastante, as pessoas passam a comer menos e emagrecem mesmo. O dilema é que, essas dietas restritivas são menos efetivas com o tempo, ocasionando o efeito sanfona.
Até o emagrecimento ligeiro merece vista grossa. Isso porque a queda súbita no número que a balança exibe não significaria necessariamente uma queima de gordura. Calma que a gente explica o mistério!
ESTUDO DE CASO – PRATIC
O carboidrato é um dos elementos que determinam a presença de água dentro de nossas células. Portanto, quando o nutriente está em falta, o líquido vai embora. “As pessoas acham que a variação do peso vem da eliminação de gordura. Mas, na realidade, elas só perderam água” e ficam menos saudáveis, esclarece o Coach Alessandro Assis.
De acordo com o estudo de caso apresentado abaixo, a aluna manteve a mesma atividade física regular durante todo período. Contudo, entre janeiro e março, iniciou dieta low carb sem orientação e por conta própria. Além da perda de 6,5 kg de massa muscular, houve aumento de 8,5% de gordura e redução do nível de hidratação em 8,5%. Os músculos são justamente nossos maiores queimadores de energia e gordura corporal!
Nosso coach alerta que é válido colocar essas questões em pauta. Afinal, desidratar e perder massa muscular não é desejável, apesar do peso parecer adequado.
O problema não estaria na low carb em si, mas no fato de ela ser realizada sem acompanhamento. O grande dilema que encontramos atualmente são os extremos e a busca por resultados milagrosos. Dieta low carb, assim como qualquer outra situação de restrição alimentar não pode ser utilizada de forma aleatória, em períodos específicos da semana ou até mesmo por longos períodos. Devem ser utilizadas como estratégias com orientação e planejamento de um nutricionista.
Há evidências através dos exames genéticos de que a dieta low carb não é interessante para pessoas que apresentam metabolismo com baixa absorção de proteínas e lipídios.
Ou seja, a melhor dieta para você não é a que está na moda! Respeite sua individualidade e viva com mais saúde e bem estar.
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